Met zijn SDEN 3‑diploma en een brede achtergrond in de horeca — van gastheer en restaurantmanager tot eigenaar van een eigen bodega — brengt Carl meer dan vijftien jaar praktijkervaring mee. Ook commercieel is hij doorgewinterd, met ruim vijftien jaar ervaring als accountmanager, waarvan zes jaar bij een internationale horecagroothandel.
Carl ondersteunt horecaondernemers bij het samenstellen van een onderscheidend en winstgevend wijnassortiment. Zijn advies richt zich op prijs‑kwaliteit, wijn‑spijs, herkomst en druivenrassen, altijd met het doel om de gastbeleving én het resultaat te versterken.